まもなく100巻のメモリアルを迎える『江戸前の旬』。<br />99巻は、江戸前で捕れた魚から、そうでないものまで、様々なタネを江戸前の心を持って寿司にする。<br />銀座柳寿司三代目の柳葉旬も40歳。<br />熟練の職人となり、江戸前寿司の未来を見据える。<br />
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