築地の有名マグロ解体人だった五郎が満を持して開店したのは、日本唯一の粗料理専門店。<br />鰤大根、烏賊の腸煮（わたに）、鱶鰭の姿煮……四十年の魚河岸人生で磨かれた名物料理の数々は、訪れる人々の舌を‘残すとこなく’口福で満たしていく。<br />粗の魅力に取りつかれた著者が渾身の愛を込めて綴る、涙腺ならぬ「唾液腺崩壊」の人情小説。<br />
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