いつものおかずが3スパイスでおいしく変身！大好評のスパイスレシピ第3弾は、ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー（またはクミン）の3スパイスで作るおかずのレシピ集。
ハンバーグ・肉じゃが・からあげなどの主菜から、野菜一品でできる副菜、作り置きできる常備菜まで、毎日食べたいおかず全64レシピ。
著者:水野仁輔著者プロフィール:AIR SPICE代表。
1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。
カレーに関する著書は50冊以上。
本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。
【1章:主菜】ラタトゥイユ / 焼きさば / 豚肉と大根の梅酒煮 / 豚肉とあさりのワイン蒸し / ポトフ / ハンバーグ / チリコンカン / 鶏肉と菜の花の炒め煮 / ラムチョップの香り焼き / 鶏肉とかぶのくず煮 / ブリの照り焼き / など【2章:副菜】じゃがいもとカリフラワーのサブジ / 野菜のパコラ / 焼きなす / いわしとじゃがいものサラダ / ポテトサラダ / キャベツの蒸し焼き / にんじんのサラダ / いんげんのポリヤル / ブロッコリーとマカロニのサラダ / アスパラ炒め / 砂肝のコンフィ /など【3章:スープ・ごはん・麺】鶏肉ともち米のスープ / カリフラワーとベーコンのリゾット / ナポリタン / さけのふりかけごはん / かぼちゃのポタージュ / など【4章:常備菜】焼きパプリカのマリネ / 切り干し大根 / 焼きなすのマリネ / 食べるラー油 / きゅうりとセロリのピクルス / など【5章:スパイスカレー】豚肉のカレー / 鶏肉のカレー / 牛肉のカレー / ひき肉のカレー / 野菜のカレー /などスパイスをめぐる冒険1 インドでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険2 イギリスでスパイスについて考えた /など Q＆A