実は肉や魚と同じように、野菜もそのまま冷凍できるんです！野菜を洗ったら袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に3〜5分ほど置けばサクサク切れるし、トマトやピーマンなど凍ったまままるごと調理できる野菜もたくさんあるから、とにかくラク。
さらに切り口がないので劣化もしにくく、おいしさや栄養を長期間キープしてくれます。
目からうろこの新常識を、ぜひ実感してください。
冷凍手順だけでなく、簡単に皮がむける、凍ったまますりおろすといったらくワザや、まるごと冷凍した食材を活用するレシピも紹介します。
ステイホーム中の、使い切れない、野菜不足など、野菜に関する悩みをうまく解決できます。
著者:島本 美由紀著者プロフィール:料理研究家・ラク家事アドバイザー旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。
冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。
食品ロス削減アドバイザーや防災士の肩書も持つ。
「野菜保存のアイデア帖（パイ インターナショナル）」など、著書は60 冊を超える。