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「ヤセ菌」を増やし「デブ菌」を減らせばどんな人も健康にやせられる！腸内の細菌は200種類100兆個、この中には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌がありますが、「デブ菌」とは、日和見菌に分類される「プロテオバクテリア門」と言われるグループに属する菌のこと。
「ヤセ菌」は同じく日和見菌ですが「バクテロイデス門」の菌です。
「デブ菌」にエサを与えずに腸内から追い出し、「ヤセ菌」のエサとなる食材を食事に取り入れてどんどん増やせば、腸内環境は2週間で変わります！『ヤセたければ腸内「デブ菌」を減らしなさい』（ワニブックスPLUS新書）で紹介した10の食材を利用した、待望のカラー版レシピ集です！10種の買い置き、作りおきダイエットフードを上手に使いまわそう！これなら毎日続けられて、絶対飽きない！【著者情報】藤田紘一郎1939年、旧満州生まれ。
東京医科歯科大学医学部卒業。
東京大学医学系大学院修了。
医学博士。
金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学教授を経て、現在東京医科歯科大学名誉教授、人間総合科学大学教授。
専門は寄生虫学、熱帯医学、免疫学。
1983年、寄生虫体内のアレルゲン発見で小泉賞を受賞。
2000年、ヒトATLウィルス伝染経路などの研究で日本文化振興会・社会文化功労賞、国際文化栄誉賞受賞。
主な近著に『脳はバカ、腸はかしこい』（三五館）、『腸をダメにする習慣、鍛える習慣』『人の命は腸が9割』『ヤセたければ腸内「デブ菌」を減らしなさい！』（以上ワニ・プラス）など。