【シリーズ累計発行部数100万部突破！ダイエット・健康で超大切な『脂質』を解説する図解シリーズ最新作！】ダイエットでも健康でも、気になる人が多い脂質。
従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。
本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広く紹介。
「油って摂りすぎるとホントに太る？」「1日に必要な量と摂るべき油の種類って？」「摂らない方が良い油とは？」など、自分や家族の健康のために使える一生モノの知識が満載です！ダイエットや健康に必要な知識は、『糖質』『たんぱく質』そして『脂質』！ダイエットでも、脂質を正しく取り入れることで、健康に痩せるための強い味方になります！痩せたい、健康になりたい、家族の健康が気になる、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。
＜監 修＞守口徹（もりぐち・とおる）麻布大学 生命・環境科学部教授。
1982年製薬会社の薬理部門に勤務。
国立がんセンター研究所、東京大学 薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得後、米国国立衛生研究所（NIH）で脂肪酸と脳機能に関して研究。