脚光を浴びている山口の酒『獺祭』。
オバマ大統領をもてなした、最高峰の日本酒ができるまで。
発送と確信が導いた、地方の蔵の再生物語…筆者は、まだ知る人ぞ知る存在だったときから、その素晴らしさ語り続けてきた。
傾きかけた蔵を柔軟な発想と革新で再生に導いた蔵元の物語。
読んでから呑むといっそう、うまい。
日本酒を呑むということは、日本文化を味わい育てることであり、郷土を愛することでもある。
『獺祭』はもちろん天下を制した酒ではあるが、それぞれの地元には地元に愛されている酒がある。
さまざまなよさがある。
……「地方創生」などと言われているが、そのネタの一つは日本酒にあると考えている。
空気、気温、水、米、そして人。
地方のすべてのエッセンスが日本酒には凝縮されているのである。
まだまだ素晴らしい酒はある。
どんどん呑んで、応援しよう！