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美味しさの正体、9つの食情報、ネットと口コミサイト、食のメディア・リテラシーなど、食「情報」育の知識やノウハウを解説。
食品メーカー、食品商社、飲食店経営者、「食」関連の大学生・専門学校生、フードライター、フードコンサルタント、ミステリーショッパー、ユーチューバー、インスタグラマー、ブロガー、必読の書。
本書はフードアナリスト4級資格の副教本。
「美味しさの正体とは食のメディア・リテラシー」「食をニュースにする」「プレスリリースの書き方」「食のインフルエンサーになる技術」「食のコンサルティング」「フードライターとして稼ぐ」など、食の情報収集・分析、発信のノウハウが満載。
第1章 フードアナリストとしての心得-尊命敬食人類の「食」に関する歴史尊命敬食とは人口急増と食糧問題美食家から敬食家へ美味しさの定義基本五味と味覚感覚美味しさの正体とは第2章 フードアナリストの定義と役割フードアナリスト協会とはフードアナリストとは「食の情報」と「食の情報発信」の専門家フードアナリストの専門性フードアナリスト倫理規定フードアナリスト行動規範フードアナリストの仕事フードアナリスト・プログラムの特徴第3章 食の情報を「受信」する「環世界を広げる」の意味データと情報の違い9つの食の情報情報を取捨する「受信力」とは？第4章 食の情報を「収集」するIT革命以降の情報収集マスコミ4媒体の研究インターネットメディアの特徴5大新聞の特徴と傾向食に関する主な雑誌の概略と特徴食に関する主なサイトの概略と特徴第5章 食の情報を「読み解く」食の情報リテラシーとは？食の情報リテラシーを身につけるニュースとなる8つの要素第6章 食の情報を発信する食の情報を発信する手段と場所食の情報を発信するための知識と技術レストラン情報発信の考え方食の情報発信のための勉強法フードライター養成大学とは第7章 フードアナリストとしての活動フードアナリストの7つ道具レストランで予約が必要な理由食をニュースにするフードアナリスト8つの約束第8章 フードアナリストの食「情報」育〜箸と日本料理知っておくべき食「情報」育 「箸」「旬」第9章 フードアナリストとして自立するフードアナリストの3つの自立とは食「情報」で稼ぐ覆面調査員「ミステリーショッパー」食関係の本を出版する「フードライター」フードアナリスト講座の講師や講演講師コンサルティングエピローグ 今生きるは有難し