「食べること」の進化史?培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ?
食の世界が今、激変してきている。
分子調理、人工培養肉、完全食のソイレント、食のビッグデータ、インスタ映えする食事……。
こうした技術や社会の影響を受けて、私たちの身体や心はどう変わっていくのだろうか。
気鋭の分子調理学者が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
私たちがふだん何気なく食べているごはんには、壮大な物語が眠っている。
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