「糖質制限」の最前線にいる内科医・水野雅登氏、鍼灸師・国際中医薬膳師の資格を持ち、糖質オフ料理研究家である島田淑子氏。
本書は、自ら糖質制限を実践して体調が改善した2人の共著「我慢なし！理想の糖質制限ダイエット法」です。
糖質オフのダイエット本が多数出ていますが、成功まで至たる人は少数。
その理由は「鉄分不足」「肉の食べ過ぎ」など原因はさまざま。
今までやってきた「糖質制限ではなぜ痩せなかった」のかをまずお教えします。
水野氏が「医師M」の名で執筆しているブログやfacebookで発信する「糖質制限」の情報は大人気。
昨年から勤務する院内で「糖質制限外来」を始め、臨床結果から「より早く効果が出る糖質制限法」の研究を進めています。
一方、島田氏は「むくみ」「倦怠感」などの不調を治すために試した結果、糖質オフが有効であることを実感。
大豆粉パンや卵のテリーヌなど、糖質オフでもおいしいレシピもご紹介。