2021年5月号では、淘汰が進む豆腐業界でリーディングカンパニーとなった相模屋食料を特集いたしました。
定番商品のおいしさ追及を行いつつ、「ザクとうふ」を始め、様々な商品開発を成功させ話題を集める同社。
鳥越淳司社長へのインタビューをはじめ、多角的な取材で魅力に迫りました。
また、革新インタビューでは、世界的に待ったなしのフードロス問題に正面から取り組み、フードロスゼロを目指すクラダシ関藤竜也社長の熱い思いを伺いました。
好評の対談企画「馬渕磨理子のそこが知りたい！」にはトレジャー・ファクトリーの野坂英吾社長が登場。
継続して勝ち続ける経営の要諦について大いに語っていただきました。