●スーパートマトで病気知らず●花粉症を治すお米●害虫に負けないトウモロコシ●青魚に豊富なEPA/DHAが大豆から摂れる……実は日本人が世界一「遺伝子組み換え食品」を食べている？第一人者が教える、SDGsな食卓の未来【もくじ】まえがき●なぜ「科学者の心」を持つべきなのか？●新型コロナワクチンもiPS細胞も「遺伝子組み換え技術」 ほか第1章 誤解だらけの遺伝子組み換え食品●誤解1:食べるとがんになりそうで怖い？●誤解4:虫が死ぬ作物を食べて安全なわけがない？●誤解6:消費者や生産者の選択の自由が奪われてしまう？●誤解8:子や孫に影響が出るのではないか？ ほか第2章 なぜローマ教皇は「遺伝子組み換え」を認めたのか？●遺伝子組み換え技術とはいったいなんなのか？●遺伝子組み換え技術に関するリスクはないのか？●世界中の研究者や公的機関が安全性を認めている●バチカンが「遺伝子組み換えで生産性を上げるべき」と表明 ほか第3章 遺伝子組み換え食品 世界の常識・日本の非常識●スーパーの納豆にはこんな表示がされている●なぜ日本では「遺伝子組み換え作物」が栽培されていないのか？●世界29か国で栽培され、栽培面積も増加し続けている●ウイルスに負けないハワイのパパイヤ「レインボー」 ほか第4章 もしもがんを予防できる野菜があったら●スギ花粉症を治すコメが開発されている●抗酸化力がある作物でがんを予防する●健康増進に役立つ「GMナタネ」や「GMダイズ」の開発●ゴールデンライスが貧困層の子どもたちを救う ほか第5章 「持続可能な社会」を作る方法●批判して一番得するのは誰なのか？●食料自給率37％の日本こそ「栽培先進国」に●地球温暖化でも作物がグングン育つ●温室効果ガスを減らす不耕起栽培ができる ほか