★ こだわりの味とおもてなしに心を満たされる贅沢なひと時★ 大切な人と、自分のご褒美に、納得のランチ＆ディナーが愉しめる「全55軒」！◆◇◆ 監修者に訊く ◆◇◆食べ歩きを愛するグルメ通に訊く静岡県の西部は、遠江（とおとうみ）の歴史、「なんどもやってみよう」というやらまいか精神、豊かな自然、関西文化圏からの影響などが一体となって、稀有な食文化を醸成してきた土地です。
肉、野菜、魚介類などの食材に恵まれ、醤油やソースといった調味料もあります。
だから、浜松を中心とする静岡県の西部には、古くから地産地消の心意気が根付き、和食、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなど、あらゆるジャンルの料理に一流店が存在します。
しかも、生来のやらまいか精神で、どんどん新しいスタイルの店が誕生します。
この10年間でも、各飲食店のレベルは間違いなく上がっていて、ある種の進化も見られます。
食べ歩きを趣味とする人はもちろん、食文化や食育に関心のある人、そして私のような者にとっても、静岡県の西部から目が離せません。
大石 正則