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【栄養学の「今」がわかれば、もう食事に迷わない！】科学的根拠に基づいた最新の栄養学がわかれば、今、自分が何をつくって食べればよいのかがわかります。
自分の症状に合ったレシピで料理にチャレンジ！＜著者紹介＞宮崎拓郎 株式会社ジーケア代表取締役，米国登録栄養士中東真紀 鈴鹿医療科学大学 准教授，みえIBD患者会事務局代表，管理栄養士杉原康平 ミシガン大学消化器内科博士研究員，管理栄養士山本隆行 独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター主任外科部長兼IBDセンター長，消化器外科医師堀田伸勝 株式会社ジーケア代表取締役，公益財団法人東京都保健医療公社豊島病院消化器内科，消化器内科医師下山貴寛 独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター外科医員，消化器外科医師＜目 次＞Part 1 病気の基礎知識 1.炎症性腸疾患（IBD）について 2.IBDの特徴と内科的な治療について 3.外科的な治療について ◆体験談1Part 2 栄養の基礎知識 1.IBDにおける栄養療法の重要性 2.IBDにおける食事療法のポイントと栄養必要量 3.IBDにおける食品の選択 4.IBDとプロバイオティクス ◆体験談2 5.消化器症状に対する食事療法-低FODMAP食 6.IBDにおける寛解期の便秘 7.IBDと食品添加物 8.IBDと栄養療法（経腸栄養） ◆体験談3 9.IBDにおける手術後の食事 入院中に病院で提供されるのはどんな食事？ ◆体験談4Part 3 実践編:レシピと献立 レシピの使い方 レシピ集 レシピの活用方法 活動期の1日の献立例 寛解期の1日の献立例 退院直後の1日の献立例 ストーマ造設後の1日の献立例 クローン病で狭窄がある患者さんの1日の献立例 IBD患者さんおススメの便利な調理グッズ 食品一覧表 IBD患者さんの災害時における備え ◆体験談5 潰瘍性大腸炎・クローン病患者さんの加入をお待ちしている患者会一覧 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。
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