脳外科医で認知症の専門医である著者が、脳を健康にする食事術を紹介。<br />「糖」が脳を壊すこと、最新医学の認知症=脳の糖尿病説についてやさしく解説。<br />どんな食事をすればいいのか、食べていいものダメなものなど具体的に指示。<br />脳と腸内細菌の関係にも着目し、脳を守る腸内にするための腸内環境改善法も紹介する。<br />
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