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特集逆風でも売上は伸ばせる!コロナ時代の総菜新戦略COVER STORY「外食の代わり」「自炊疲れ」「保存性」…新たな総菜ニーズへの対応で、売上は伸ばせる! インタビューヒライ代表取締役社長平井浩一郎コロナ禍で変化する総菜の役割キーワードは「保存性」と「配達ビジネス」ケーススタディSM原信・ナルス「日常の食卓」と「外食の代替」の双方に対応し、5月下旬には売上回復! 平和堂食シーンの提案と製造効率の追求で売上高、粗利益率の向上に成功! ライフコーポレーション見た目、味、独自性と値ごろ価格を実現する商品開発の秘訣を徹底分析! 成城石井ミールキット、カップ入りサラダ、EC限定品…セントラルキッチン活用で新商品を続々投入! ヤオコーフライ類に頼らず売場で「シズル感」を出す! SMならではの価格、メニューを訴求阪急オアシス揚げ物改革、新商品開発で7月前年実績クリア! 飲食店とも差別化できる総菜を開発へCOLUMN「生鮮館やまひこ」の’映える’総菜インパクト大の商品とSNS活用で業界関係者注目のSMをレポート! 総菜専門店カネ美食品専門性の高い商品開発体制で新しいニーズに対応し、積極出店に出る!製造卸利恵産業家庭では再現できない専門店の味を追求「本格的すぎる」総菜がコロナ禍でヒット! 食品卸日本アクセス苦戦するSMの総菜売上回復に向け早期からWEB商談や商品・売場提案を実行調査食卓における総菜トレンド朝食、夕食の「和食」化にチャンスあり! 「保存可能」「高栄養価」「特徴ある味付け」がポイントにデータで見る購入実態ファミリー層は購入頻度が高くなる傾向あり! 理由は「外食気分を味わう」が最多THE INTERVIEWDCMホールディングス代表取締役社長石黒靖規事業会社統合で次なるステージへ10年後を見据えた戦略投資THE INTERVIEW PLUS三幸製菓代表取締役CEO佐藤元保良品廉価を次のステップへ購買行動の変化に合わせ、商品開発新店戦略レポート無印良品直江津(良品計画)世界最大級の売場面積を誇る地域との協業店舗3店目新店ピクトリアルStyle Factory ららぽーと海老名店ヤオコーまるひろ南浦和店マルエツ横浜最戸店連載景気を読むWORLD NEWSセインズベリー順番待ちシステムの実験をスタート ほかDCSレポートトライアルのスマートストアが関東に初進出 ほか有田英明の食品スーパールネサンス! 鈴木敏仁のアメリカントレンド太田美和子のユーロトレンド牧野武文のチャイナ&アジアトレンド鈴木康弘の今日から始める!小売業のデジタルシフト入門ホットペッパーグルメ外食総研の外食トレンド最前線樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第10章MD EDITIONMDスペシャル朝食マーケットカテゴリーフォーカスチリワイン/日本酒/スンドゥブ/ウイスキー新製品情報注目プロモーション




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