■ご注意くださいこの電子書籍は、市中一般書店で販売している書籍『南米チリをサケ輸出大国に変えた日本人たち ゼロから産業を創出した国際協力の記録』を底本にして電子化したものです。
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日本が年間に消費するサーモンは約55万トン。
このうち約3割をチリ産が占めるが、今から40年前にはチリにサケは生息していなかった。
JICA（独立行政法人国際協力機構）の技術協力によって、今やノルウェーと1、2を争うサケの輸出国となっているチリ。
本書では「水産養殖産業の奇跡」といわれる日本チリ・サケプロジェクトの実態を1971年のスタート時から振り返り、当該プロジェクトが現地の社会・経済にどのような変革をもたらしたのかを明らかにしていく。
目次プロローグ 南米チリのサケ産業の奇跡第1章 ゼロからの出発第2章 親が育つから子も育つ第3章 企業化へのテイクオフ第4章 日本市場を開拓せよ第5章 世界のサケ2大輸出国へ成長第6章 獲る漁業から育てる漁業へ第7章 産業人材を養成したプロジェクトの力エピローグ 奇跡の先へあとがき文献・資料リスト