特集:東海の美味を食べ尽くす！風土がよく、海のものも山のものも新鮮で味わい深い食材が手に入る東海地方。
その素材よさを知る料理人が手がけた料理を、あれもこれも食べ尽くしたい。
●東海の美味を食べ尽くす！［久屋大通］Lilla 素材の持ち味を引き出す見た目も美しいイタリアン［白壁］ラ ヴィオレッタ 生産者への敬意を胸に食材を生かし抜く［森下］サンタキアラ 東海の食材に精通するシェフが海と山の幸をコースに凝縮［久屋大通］ルポンデュガール ユキノブ ツキダテ 熟練の技で地元素材を駆使する絶品フレンチ［伏見］Wakana 三重食材への愛がいっぱい 希少な美熊野牛も［三重・松阪］オールド コーストプリュス 松阪牛×フレンチ卓抜したセンスの一皿［車道］ボン吉 力強い素材の魅力を巧みに生かすシンプルなビストロ料理［久屋大通］別邸 豚道 泉 瑞浪ボーノポークの魅力を余すところなく堪能［浅間町］鮨井 妥協なきこだわりのネタを一貫一貫の鮨に込めた名古屋の名店［名駅］ザ リビングルーム ウィズ スカイバー 愛知の食材とスパイスを融合させたモダンオリエンタル料理［久屋大通］とり要 名古屋が誇る逸品 コーチンを心ゆくまで●愛知の鶏を食べ比べ●まだある、東海の食材が味わえる店●農家レストラン たまねぎ 畑はレストランの目の前 採れたて野菜のおいしさを知る●食×酒 東海の名物を日本酒と味わう●食×甘 地元の素材を使った絶品スイーツ●あのシェフの料理が目当て 大人の三重・北勢新しい季節はおいしい食事と共にこだわりのある暮らし日本の懐かしき風情に誘われて■ Regulars巻頭エッセイ わたしと名古屋NAGOYA NEW STANDARDいま、読みたい本……ほか