■『New Scientist Best Book of 2020』選出！ 世界中の識者が絶賛する、大注目の食指南！■衝撃の事実……あらゆる生物はただ、「タンパク質欲」を満たすために食べていた。
■「糖質制限」で短命になる/ラベルの色で「健康食」だと判断している etc. 明かされる摂食の仕組みと認知の歪み。
■30年の共同研究で175の論文を発表したシドニー大学・世界的生物学者がタッグを組んで解明！人類の狂ってしまった食欲を正し、肥満・病気・予防を防ぐ食べ方を科学者が探究。
人間には「5つ」の食欲があり、最も強力なのは「タンパク質欲」だった――。
タンパク質欲を満たすために、パンやライス、スナック、そして加工食品に手を伸ばす現代人。
そして、偶然か否か、世界中の食品メーカーはタンパク質を希釈した「超加工食品」を食品市場に送り込む。
過食をやめられない人類。
進化、そして文明の発展で狂ってしまった私たちの食欲。
どうすれば、正しい食欲を取り戻し、食べ過ぎをなくせるのか――混迷する食世界で、私たちの体を守る叡智が詰まった食指南！