『病気にならない生き方』のDr.新谷による「病気にならない食べ方」入門。
食べ物を変えれば、食べ物の栄養素によって作られている細胞の質が変わります。
細胞が変われば、体中の組織器官が変わります。
血液もきれいになり、脳の働きも活発になります。
すなわち、食べ物を変えれば、体が変わり、心も変わるわけです。
本書では食べ物を変えるために、水、塩、砂糖、油という4つの食材をどう見直すかという視点で説明します。
食材の見直しに関連して、「病気にならない」食べ物や調理法についても、解説します。
いわば、新谷式食事健康法（シンヤビオジマ）の超入門編です。