しょうが焼き・から揚げ・ギョーザなど、ふだん食べている定番おかずがいつもの約半分の塩分でつくれて、しかもおいしいレシピが満載！ 減塩のコツが、そのまま料理をおいしくつくるテクニックに。
減塩レシピとは思えぬ味の良さに、「減塩料理は味気ない」という思い込みが消える一冊。
［内容］おいしいから続けられる減塩して元気な体に！減塩を続けるための3つのアドバイス塩分・減塩の気になることQ＆A【第1章 炒め物でおいしく減塩】◎炒め物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ豚肉とキャベツのシンプル炒め/豚肉の濃厚しょうが焼き/牛肉とトマトのジンジャー酢炒め ほか【第2章 煮物でおいしく減塩】◎煮物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ塩肉じゃが/鶏と大根の照り煮/牛肉とごぼうのしぐれ煮/ほろほろつくねのおろし煮 ほか【第3章 揚げ物・焼き物でおいしく減塩】◎揚げ物・焼き物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ鶏のから揚げ/やわらか豚カツのヨーグルトタルタル/さけの南蛮漬け/白身魚のハーブフリット ほか【第4章 あえ物・サラダ・麺でおいしく減塩】◎あえ物・サラダ・麺でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ青菜の白酢あえ/蒸しなすののりわさびあえ/いんげんのごま酢あえ/刻みわかめときゅうりのからしあえ ほか【第5章 ご飯・汁物でおいしく減塩】◎ご飯・汁物でおいしく減塩する覚えておきたい3つのコツ五目炊き込みご飯/ふわとろ親子丼/鶏そぼろ丼/のっけかけずし/巻きいなりずし/洋風さけずし ほか