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自然の味を生かした、格別の‘手づくり’漬物みそに一晩漬けるだけで絶品の‘ラディッシュのみそ漬け’、野菜たっぷり‘福神漬け’、自分なりの味を作り出せる滋味豊かな‘ぬか漬け’…。
長野の郷土料理を研究する講師がその経験を生かし、さまざまな漬物のつくり方を紹介する。
「漬物は調味料」と語る講師ならではの、漬物アイディア料理も満載！■講師:横山タカ子