ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！1人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。
レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。
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■今月のテーマ［特集］たまねぎさえあれば！・たまねぎメインおかず・万能うまみの素・たまねぎ・新たまの速攻副菜［TV］シンプル調理で春おかず春キャベツと豚ソース焼きのサラダ/オニオンスライスのしらすドレッシング/春にんじんのナムル/アスパラのミモザ風/スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ/かぶと油揚げの煮物 ほか［ビギコレ］春を呼ぶフルーツサンド［新連載］辰巳芳子のご飯と汁物ハレの日ごはんムラヨシフルーツパーラー