ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！1人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。
レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。
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■今月のテーマ［特集］夏の最強！技アリなす＆パプリカ・スペシャル技で、なすおかず・‘グリル焼きなす’を極める・無敵の干しなす・即席しば漬けを極める・パプリカマジック［TV］買い物いらず！ 缶詰で夏ごはんさば缶となすの南蛮ポン酢/さば缶ドッグ/さば缶とピーマンのみそ炒め/さんま缶のいり豆腐/ツナじゃが/ツナの焼きうどん/キャベポテコンビーフ/ポークそうめんチャンプルー/かにたま ほか［ビギコレ］自由にはさんで！ベトナム発 バインミー［連載］辰巳芳子のご飯と汁物ムラヨシフルーツパーラー体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜