桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次。<br />錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新‘名所’だ。<br />つくる人とつかう人の間で京料理、‘和食’を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU─全面協力のもと、ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。<br />写真とイラスト満載！
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