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フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。
例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。
若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。
本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。
また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。
【内容】《Part 1》おつまみとサラダ［インド］サモサ ［インドネシア］ガドガドサラダ ［韓国］チヂミ/ポッサム［タイ］ソムタム/ヤムウンセン/香味さつま揚げ ［台湾］かきのオムレツ/切り干し大根の卵焼き［ベトナム］揚げ春巻き/生春巻き/ベトナムなます/バインセオ《Part 2》肉と魚のおかず［インド］ラムのクミン焼き/スパイシーから揚げ ［インドネシア］鶏肉のサテ/鶏肉のココナッツ煮［韓国］あさりのスンドゥブ ［タイ］ガパオ/白身魚のレモングラス蒸し ［台湾］豚肉と白菜の酸鍋［中国］揚げさばの甘酢あんかけ ［ベトナム］豚肉とミントの肉だんご/いわしのニョクマム焼き《Part 3》ご飯と麺［インドネシア］ナシゴレン ［タイ］トムヤムヌードル ［台湾］魯肉飯/鶏肉飯［中国］たけのこと高菜の黒酢がけご飯 ［ベトナム］バインミー/牛肉のフォー ［マレーシア］ラクサ《Part 4》カレー［インド］バターチキンカレー/キーマカレー ［インドネシア］スパイシーカレーピラフ［タイ］えびのココナッツカレー/グリーンカレー ［ベトナム］チキンカレー☆アジアの食卓と思い出｜ベトナム・台湾・韓国・インド☆COLUMN｜アジアの調味料と食材/アジアのたれとペースト