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第3回料理レシピ本大賞受賞「魔法のケーキ」シリーズ第4弾食パン、カンパーニュ……いつものパンがごちそうに変身！なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、魔法のようにごちそうに早変わりするレシピが、フランスで話題になっています。
それが「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」。
「はりねずみのパン」は、ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたもの。
「クロック・ケーク」は、チーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケークにしたものです。
どちらもパン自体のおいしさは大した問題ではありません。
どんなパンでも、うんとゴージャスに、とってもおいしく変身させてくれるレシピばかりです。
楽しくておいしいこの魔法、どうぞお試しくださいませ。
【内容】「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」パンについて/チーズについて【1】はりねずみのパンモッツァレラ/マルゲリータ/ジェノベーゼ/ベーコンとマッシュルームのクリーム風味ベーコンとなすのバルサミコ風味/ハム、キャベツ、アンチョビ/ソーセージと粒マスタードタプナードとツナ/チーズ明太/サラミとズッキーニのカレー風味/ショコラバナーヌりんごとラムレーズン/トロピカル/洋梨のタルト風【2】クロック・ケークハムとホワイトソース/ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ風/アスパラガスとヤングコーンキャロットラペ/鶏肉のカレー風味/ツナとオクラのゆずこしょう風味/いちじくと生ハム/りんごとカマンベールサーモンとアボカド/なすの四川風/ガパオ風/3種のきのこのアラビアータ/ほうれん草とゆで卵桃といちごの紅茶風味/かぼちゃ/ティラミス風/抹茶、ホワイトチョコ、フランボワーズショコラオランジュ/ブルーベリーとクランブル/タルトタタン風/ビュッシュドノエル風【3】その他のパンで作るごちそうパングラタン/スタッフドバゲット/サヴァラン