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お料理するとき、計量していますか？実は、レストランの料理がおいしいのは、いつもきっちり計量しているから。
つまり「おいしさ！」を左右するのは調味料の割合なのです。
とはいえ、毎日の食事の準備に、細かく計量するのは大変。
だったら計量がラクチンな調味料1:1のおかず！本書では、特別な道具は一切使用していません。
たった2種類の調味料を計量するだけです。
同量の1:1をポンポンと入れて、あっという間に作れる和洋中のレシピが満載。
【内容】〈PART1〉 和食の1:1★しょうゆ:みりん｜豚のしょうが焼き/鶏のから揚げ/肉豆腐/ぶりの照り焼き★しょうゆ:砂糖｜肉じゃが/炒り鶏/豚の角煮/さんまの蒲焼き/きんぴら★みそ:砂糖｜みそカツ/豚こまとなす炒め/さばみそ煮/簡単みそ漬け★しょうゆ:酢｜手羽先とれんこんの酢じょうゆ煮/鮭の南蛮漬け★しょうゆ:練りごま｜豚しゃぶの練りごまかけ/里いもの煮ころがし〈PART2〉洋食の1:1★ケチャップ:ソース｜ハンバーグ/ハヤシライス/オムライス★ケチャップ:マヨネーズ｜えびフライのオーロラタルタル添え/じゃがいものガレット★塩:粒マスタード｜ディアブルチキン/アクアパッツァ/牡蠣の洋風オイル煮〈PART3〉中華・エスニックの1:1★オイスターソース:酒｜チンジャオロース/八宝菜/トマトと卵の炒め物★甜麺醤:しょうゆ｜回鍋肉/鶏もも肉の北京ダック風/豚肉の中華風甘辛焼き★しょうゆ:酢｜油淋鶏/ラーパーツァイ★ケチャップ:しょうゆ｜揚げ魚のあんかけ/かに玉★ナンプラー:砂糖｜タイカレー/ガパオ/空芯菜炒め★チリソース:酢｜生春巻き/タイ風オムレツ/ヤムウンセン★コチュジャン:しょうゆ｜鶏とキャベツのタッカルビ/チヂミ●覚えておくと便利なたれ＆ソース●覚えておくと便利なドレッシング