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料理研究家だって日々の料理は大変！2人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。
「そうだ、前向きに手を抜こう。
」時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。
毎日おいしい簡単料理、104レシピ。
〈がんばりすぎないこと〉◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。
◎市販のだしは積極的に使う。
◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。
◎キッチンばさみで野菜などを切る。
◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。
〈少しだけがんばること〉◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。
◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。
◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。
◎家族との時間を大切にする。
毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。
【内容】［1］がんばりすぎない20のレシピ 豚肉とレモンのオイスターソース炒め/豚バラ肉と豆苗の炒めもの/バスク風鶏肉の煮込み［2］食材の組み合わせだけで 豚肉とゆかりのバター炒め/豚肉とセロリの炒めもの/たことのりのワイン蒸し［3］鍋とオーブン、おまかせ料理 クイック焼き豚/鶏のアンチョビパン粉焼き/ガイヤーン/牛肉のケバブ［4］野菜料理はあるだけでありがたい キャベツのナムル/焼き大根と桜えび/じゃがいもとピーマンの和えもの ほうれん草と温泉卵の納豆和え/アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え［5］お助け麺とお助けごはん 生ハムちらし/あさりとトマトの煮込みうどん/クイック海南鶏飯［6］3つの魔法の調味料 ★ナンプラー★ にんじんのソムタム/ナンプラーの味つけ卵 ★クミン★ 鮭のスパイス焼き/クミンピーナッツみそおにぎり ★花椒★ たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ/ハムともやしの花椒炒め［7］具だくさんスープ トマトジュースとえびのスープ/東北いも煮/すりおろしれんこんの滋養みそ汁