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24歳で「乳がん」と診断された管理栄養士の著者。
乳がんを宣告されたのち、いちから見直した食事のレシピとともに、治療の時期や状況、心境に合わせて、適した栄養のとり方や食べ合わせなども紹介。
自分のために、病気になった家族のために、もっともっと元気でいたい人のために。
きっかけはさまざまだと思いますが、一緒に食について考えてみませんか？【内容】・24歳でまさかの診断結果。
私が体を変える食と出会うまで・「乳がんは、ほぼ治る病気です」監修・東京医科大学茨城医療センター 乳腺科/海瀬博史 先生［がんを乗り越えるための食生活5か条］ （1）野菜をしっかり、効率よくとる （2）腸内環境を整える （3）動物性脂肪をとりすぎない （4）油は質のよいものを （5）必要な量のタンパク質をしっかりとる★第1章★ がんを宣告されてからの大改造レシピ 豆腐のきのこあんかけ/レタスとナッツ、豆のサラダ/野菜たっぷりみそスープ とうもろこしごはんのおにぎり/卵サンド/お刺身サラダ/さばのみそ煮/卯の花〈毎日とって体質改善のレシピ〉ヨーグルト/納豆/大麦/野菜と果物のスムージー★第2章★ 手術後、治療中のレシピ ツナサラダ/簡単カルパッチョ/いろいろ冷やし中華/さけのホイル蒸し焼き タンドリーチキン/さばのトマト煮/冷や汁/のり巻き/赤い野菜のピクルス★第3章★ 体力回復、元気になるレシピ 肉巻きロール/ブロッコリーの生サラダ/ノンオイルの野菜カレー/ささ身のバンバンジーサラダ うなぎ丼/かつおのステーキ/魚の和風ロールキャベツ/野菜たっぷりオムレツ/にんにくの芽のさっと炒め★第4章★ 再発しないためのこれからのレシピ キヌア入り豆サラダ/たこのマリネサラダ/ブロッコリースプラウトとオレンジのサラダ そばのサラダ仕立て/カリフラワーのフレッシュパセリソースあえ/セロリと豚ヒレ肉のガーリック炒め《コラム》・病気になる前によく食べていた食品・惣菜を買うとき、外食をするときに気をつけていたこと・体調に症状があるときのおすすめメニュー