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バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。
アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。
その理由は「シンプルでナチュラルだから」。
自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。
バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。
フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。
【内容】・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ・バナナについて/にんじんについて・道具について/型について■バナナケーキ 基本のバナナケーキ★チョコレートと合わせる★ チョコレート/チョコチップとフランボワーズ/チョコレートのマーブル★キャラメルと合わせる★ キャラメルのマーブル/アプリコットとフロランタン/粒キャラメルとカシス★風味を変える★ くるみのシナモン風味/ローズマリーとライムの風味/カルダモンとレモンの風味★くだものを加える★ りんごとメープル/フリュイルージュとピスタチオ/マンゴーとココナッツ★和風にする★ 抹茶/酒粕/あんこときな粉★大人向けにする★ ラムレーズン/ブランデーといちじく/オレンジコンフィとヘーゼルナッツ■キャロットケーキ 基本のキャロットケーキ★くだものを加える★ りんご/グレープフルーツとカルダモン/アプリコットとレモン★ナッツを加える★ くるみとバナナ/あずき/アーモンドとオレンジ★チョコレートと合わせる★ チョコチップと五香粉/フォレノワール風★甘い野菜を加える★ ミニトマト/かぼちゃとヘーゼルナッツ/しょうがのコンフィ★サレにする★ ベーコン、キャベツ、粒マスタード/サーモンとブロッコリー■野菜のパウンドケーキ 基本の材料 さつまいものパウンドケーキ とうもろこしのパウンドケーキ かぼちゃのパウンドケーキ