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「食」に関する健康ハウツーが満載！健康維持＆改善をめざす‘科学のワザ’を徹底解説。
すぐに作れる64の‘実践レシピ’も掲載。
今まで番組で放送されてきた体の不調などを予防・改善する「賢い食べ方」をおいしい料理レシピとともに紹介しています。
超高齢社会のいま、少しでも長く‘医者いらず’で過ごせることは、自分にとっても、家族にとっても、社会にとっても、大事なことです。
年を重ねれば、誰もがいずれは医療のお世話になります。
本書は、自分の体調としっかり向き合い、「賢い食べ方」の工夫を続けることで、‘医者いらず’の時間を増やすことを目指す保存版の1冊です。
【内容】〈第1章〉「血管力」を上げる！ 賢い食べ方/「血圧」「血糖」「コレステロール」を改善する【1】「泡しょうゆ」で減塩【2】海藻のアルギン酸で、体内のナトリウム排出【3】とろろ昆布で、アルギン酸健康パワー【4】大さじ1杯の酢が血圧を下げる【5】「野菜先食べ」で血管の老化スピードを遅らせる【6】オクラの粘りで、血糖値抑制【7】寒天で、余分な脂肪がたまらない体に【8】酒かすで、悪玉コレステロールを減らす【9】氷エノキで、中性脂肪を減らす〈第2章〉「筋骨力」を上げる！ 賢い食べ方/「低栄養」「骨そしょう症」「筋力低下」を予防する【10】たんぱく質を上手にとって老化による低栄養を防ぐ【11】「ビタミンD」と「ビタミンK」で、骨を強化【12】骨をしなやかにする栄養素で、折れにくい骨づくり〈第3章〉「腸力」を上げる！ 賢い食べ方/「便秘」「排便障害」を改善する【13】2種類の食物繊維をバランスよくとって、便秘を改善【14】「発酵食品＋食物繊維＋お茶」で腸内の善玉菌を増やす〈第4章〉「免疫力」を上げる！ 賢い食べ方/「尿酸値」「腎臓病」「結石」「疲れ」を改善する【15】第2の鉄「フェリチン」で免疫力アップ【16】尿アルカリ化食品で尿酸を尿に溶かす【17】塩分とカロリーを控え、メタボ改善【18】シュウ酸を含む食品はカルシウムと一緒に【19】朝食で胆汁の濃縮を予防【20】タウリン、ビタミンB群、鉄でミトコンドリアを増やす【21】鶏むね肉で疲労の原因物質を減らす【22】たんぱく質とスパイスで、体の発熱装置のスイッチオン