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イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。
実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。
イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。
アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。
そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。
どれもボウル1つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。
アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。
カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた1冊です。
目次:おやつビスコッティ_Sweet Biscotti●1 基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）ココアとカシューナッツのビスコッティ/レモンとアニスのビスコッティ…●2 基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）ピーナッツバタービスコッティ/シナモンロール・ビスコッティ…●3 基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）パンプキンビスコッティ/バナナとポピーシードのビスコッティ…●4 基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）●5 基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ/米粉と抹茶のビスコッティ…おつまみビスコッティ_Savory Biscotti●1 基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）万能ねぎとチーズのビスコッティ…●2 基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）オリーブビスコッティ…●3 基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…