人気料理研究家ウー・ウェンさんが、一人の主婦として25年にわたり台所を’運営’してきた方法論を、「8つの基本」にまとめて紹介。
この一冊だけあれば、一生、料理に困ることはありません。
ウー・ウェン流 家庭料理 8つの基本1 野菜は「丸ごと」調理する2 手抜きしたいときは煮ものを3 野菜の繊維を知る4 時間があるときこそ丁寧に炒めもの5 油と食材は夫婦関係6 塩の道は2通り7 もっと蒸す！8 食材は2?3種類だけこの本で紹介されている料理は、どれもウー・ウェンさんが忙しい毎日、実際に家族のためにササッと短時間でつくっているものばかり。
・まるごと蒸し煮のにんじん・卵とトマトだけでつくる栄養満点のおかず・お得な鶏のむね肉でも、美味しいシンプル料理。
・冷めても美味しいポテトフライ・ひとつの白菜でも、葉と茎を分ければ、たちまち2品に などどれも、あっという間にできて、えっと驚くほど美味しく、しかも栄養たっぷり。
たった2?3種類の食材で、じゅうぶんご馳走がつくれます。