野菜、肉、魚など、およそ140種類の身近な食材の栄養成分や、効果・効能をやさしく解説。<br />食材の選び方から保存法、食べ合わせなど、食材の栄養をあますことなく摂取する方法がよくわかる。<br />下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントも満載！