予約の取れない和食店として有名な恵比寿・賛否両論。<br />本書では、そのお店で実際に出されているメニューレシピを大公開。<br />さらに、家でも作りやすいよう手に入りづらい素材については「おきかえメモ」にて、置き換えアイディアを笠原さんに教えてもらっています。<br />