生の野菜をトッピングするサラダのようなスープ。<br />なめらかな食感のポタージュ。<br />ごろごろと大きく切って野菜の存在感を出すスープ。<br />3つの異なる手法で、野菜のさまざま歯触り、香りを味わう、野菜をおいしく食べるための料理としてのスープを紹介する。<br />