学研のお料理MOOKシリーズから、「簡単に作れておいしい！」と読者に好評だった和食レシピを厳選して紹介。<br />ちゃんと作り方を覚えたい定番レシピから、野崎洋光さん、斉藤辰夫さん、笠原将弘さんらが提案する今どきのレシピまで、300品を紹介する。<br />