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毎日の暮らしに欠かすことができない「料理」。
家族の健康を支える重要なものであるからこそ、段取りよく、おいしくつくりたいものです。
でも、そんな料理には数々の悩みがつきもの。
料理の段取りが悪いのか、いつも調理に時間がかかる。
レシピ本の通りに作っているのに、なぜかいつもおいしくない。
買い置きした食材をいつもダメにしてしまう。
そこで、本書ではそんな悩みに答えるために、プロも実践する‘基本の調理術’をまとめました。
新鮮な食材の選び方から、食材別基本の下処理、料理別の調理の目安時間、レシピの読み方、正しい味つけの手順、つくり置きレシピ、お弁当の傷みを防ぐコツなど、料理の基本とコツを図解で解説！本書を読めば、料理の手際が上がります！