日本酒の最大の特徴はウマミの相乗効果が、料理と酒の両方を引き立てること。<br />日本独特の飲み方「差しつ差されつ」には文化がある-。<br />醸造酒、蒸留酒、酒造の技術などをテーマに、日本酒をはじめとした各種の酒についてつづる。<br />（※本書は2008/11/1に発売し、2022/6/13に電子化をいたしました）
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