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カラダも見た目も10歳若がえる究極のレシピ─これからの新常識はAGE（エージーイー）を抑えた食生活ウェルエイジング─老化を進める、その正体は「AGE」だった！「AGE」とは、「タンパク質」が「糖化」して出来た最終産物で、老化の原因物質と考えられています。
体を作っている細胞やタンパク質がさびつくのが「酸化」なら、さしずめ、「糖化」はこげつきに相当します。
この老化物質AGEが体内に溜まることで、体の中の衰えはもちろんのこと、見た目までも老けていくことが解ってきました。
しかし、この老化物質AGEが多く含まれた食べ物は、美味しそう！と感じるものばかり。
きつね色に焼けたパンケーキ、カラッとジューシーな唐揚げ、皮がパリっとした焼き餃子。
こういったものにはAGEがたくさん含まれています。
そこで、美味しいものを我慢するのは嫌だ！でも、若さは保ちたい！という方々のために、老化物質AGEを抑えつつも、美味しく仕上がる調理法と食材別のレシピを一挙公開！若さを作る究極のレシピ本本書は、老化物質AGEをためないための、初のレシピ本です。