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グライセミック・インデックス（GI）とは、食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がるかを示す指標です。
肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このGIに基づいた食事法に注目が集まっています。
選ぶ食材や食べ方などで、血糖値の上昇を抑えることが可能。
カロリー計算と併用することもできます。
東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部で考案された、おいしくて満足できる100のレシピを楽しみながら、無理なく、健康的な美しさを手に入れてください。