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「こんなにおいしくできるなんて！」人気の料理教室を完全再現！東京カリ?番長の調理主任・水野仁輔氏が紙上「スパイスカレー教室」を開講！基本的なスパイスカレーのしくみ、スパイスの役割の説明はもちろん、目から鱗の包丁テクニック、よくある失敗例、おもしろ雑学なども交えて、初心者でも絶対おいしくできるように、ひとつひとつの工程を丁寧に解説します。
さらに東京カリ?番長のメンバーが、料理教室で学んだテクニックでできるアレンジレシピを提案。
3種類のスパイス＆30分でできるかんたんカレーから、10種類以上のスパイスでじっくり作るこだわりカレーまで紹介し、スパイスカレーを完全マスターできる1冊となっています！『これまで様々なスタイルで料理教室を実施し、生徒さんが「！！！」と開眼する光景を数えきれないほど目の当たりにしてきました。
だったらリアルな料理教室を実施し、その内容を余すことなく原稿にして写真を添えれば、画期的なカレーのレシピ本になるはず。
そんな僕の目論見は、うまくいったと思いますか？ もちろん。
だから自信をもって出版することにしました。
信じてついてきてください。
世界一やさしいスパイスカレー教室、始まります。
』水野仁輔（本書「はじめに」より）