長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。<br />「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。<br />美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。<br />本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。<br />味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。<br />図版多数。<br />
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