脳と心を最適な状態にするために、今すぐ始められる食習慣とは何か。
例えば青魚を食べること、コーヒーを控え目にすることだ。
サンマ、サバなどからDHAを摂取すれば、頭の回転が速くなる。
水分を除けば、脳の四分の一はDHAなのだ。
妊娠期、授乳期の女性には特に重要である。
さらにDHAは、うつの改善やアルツハイマー病予防にも効果があるのだからすごい。
一方コーヒー依存になると、「アデノシン受容体」が増えてカフェインへの耐性が強まり、少量のカフェインでは興奮できなくなる。
するとさらに大量のコーヒーを飲むことになり、やがて脳や副腎が疲弊してゆく。
その他本書では、集中力や記憶力を高める食べ物や、脳をダメにする物質（鉛や水銀など）とその解毒法など、薬学者が脳と心にいい食事、悪い食事について、治験による裏付けを明記しつつ平易に解説する。
読んで本当によかったと思える一冊。