揚げものは好きですか？ 「食べるのは大好き！ でも、自分で揚げるのはちょっと……」そう思っている人が多いのではないでしょうか。
でも、揚げものは家で作るのが一番美味しい！ しかも道具選びといくつかのコツを押さえれば、かんたんに誰でも失敗せずに揚げものを作れる！のです。
面倒くさい、こわい、油がもったいない、むずかしい、太る……。
本書には、そんな「揚げない理由」の解消法と、著者オリジナルのかんたんで美味しく、お酒がすすむ揚げものレシピを詰め込みました。
著者の‘揚げもの愛’が炸裂するエッセイも満載。
読むと誰もが「揚げ」たくなる一冊！ 「ひとりの晩酌で『とにかく揚げたっぽいものが食べたい』夜なら、1センチの油でササッと揚げ焼きできるもので十分！ 逆に、人が集まる日なら『ちょっと面倒だけど最高のフライ』を目指して腕まくり。
もっと気楽に、揚げものと付き合えたらいいのになと思います。
」（はじめにより）