産地偽装が発覚し、高級魚のブランドに大きな傷がついた氷見産寒ブリ。<br />消費者の信頼をどう回復し、偽装をいかにして防ぐのか――。<br />各地を歩き、再建へ向けたヒントを探った。<br />※2011年2月25日に発行したものを2013年3月29日に無料公開しました。<br />※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。<br />【文字数:7683文字/単行本換算で13ページ】
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