ポテサラ、ポテトチップス、グラタン、カレーといった日常的なところから、練り製品、インスタント麺、医薬品、工業製品といった目につきにくいところまで、われわれの日常生活にしっくり溶け込んでいる「ジャガイモ」。
その用途は、2千を超すという。
「男爵いも」の名前の由来となった川田龍吉の生涯、「伯爵」の別名のある北海道の「ワセシロ」、「十勝こがね」「ピルカ」「こがね丸」「はるか」など、男爵の牙城に挑む次世代種、覆面レスラーに似た見かけがユニークな「グラウンドペチカ」、沖永良部島の「新じゃが」、そして、ネットで大人気の菊水堂の「ポテトチップス」……。
身近な食材の知られざる側面を掘り出すルポ。
※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。
【文字数:9000文字/単行本換算で13ページ】