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「雑魚」ビジネス

小ぶりなマサバやカタクチイワシ、アジの仲間のカイワリ、小型のサメ類「ホシザメ」…。
規格外、量が少ない、なじみがない、と流通にのらなかった魚を生かす取り組みが広がっている。
※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。
【文字数:3150文字/単行本換算で6ページ】




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