ベニズワイガニは、水深500?2700メートルに生息するズワイガニの近縁種。
1960年代、かごにロープをつけて深海に沈める「かにかご漁法」が開発されて以来、漁がさかんになった。
しかし、このおいしいベニズワイガニが、いま危機に瀕している。
乱獲による漁獲減とカニの小型化を打開すべく、漁獲制限を導入したが、日本海・竹島周辺の日韓共同管理水域で、韓国側による違法操業や、日本の排他的経済水域（EEZ）への越境操業が後を絶たないためだ。
日本の伝統の味は守られるのか？ それとも――。
知られざる食資源の危機をレポートする。